Adventsgenuss in der Pfistermühle

Das sagt der/die Veranstalter:in:

Der Duft von winterlichen Gewürzen, Kerzenschein und festliche Stimmung – in der Pfistermühle feiern wir den Advent kulinarisch. Lasst euch in unserem traditionsreichen Haus von außergewöhnlichen Kompositionen und erlesenen Aromen verwöhnen. Unser Küchenchef hat zwei besondere Menüs kreiert, die den Zauber der Vorweihnachtszeit auf den Teller bringen.

Ein festliches Erlebnis in sechs Gängen – ideal für Genießer, die den Advent in seiner schönsten Form erleben möchten.

Adventsgenuss

Gebeiztes Rehfilet vom Gutshof Polting
Steinpilzeis | Gebratene Pilze | Granny Smith Apfel

Getrüffelte Sellerieschaumsuppe
Perigord-Trüffel | Gebratene Blutwurst | Apfelschaum

Gebackener Skrei
Eingelegtes Gemüse | Zweierlei Mayonnaise | Safran-Beurre blanc

Orangen-Chili-Sorbet
Thymianschaum

Krosse Entenbrust
Cremige Polenta | Bratapfel | Kohlröschen | Enten-Orangensauce

Mandarine
Valrhona Schokolade | Agave | Pekannuss | Estragon

6-Gang 129 € p. P. | Weinbegleitung 95 € p. P. | Sommeliers choice 239 € p. P.
5-Gang (ohne Skrei) 115 € p. P. | Weinbegleitung 79 € p. P. | Sommeliers choice 199 € p. P.

Adventsgenuss vegetarisch

Mousse vom Muskatkürbis
Ingwer-Koriandersorbet | Radicchio Trevisano | Karamellisierte Kürbiskerne

Getrüffelte Sellerieschaumsuppe
Perigord-Trüffel | Staude | Apfelschaum

Junge Karotten
Gebacken | Püree | Portwein | Ziegenkäsecreme | Kräuter-Beurre blanc

Orangen-Chili-Sorbet
Thymianschaum

Linguine & Perigord-Trüffel
Enoki-Pilze | Pinienkerne | Bergkäseschaum

Mandarine
Valrhona Schokolade | Agave | Pekannuss | Estragon

6-Gang 109 € p. P. | Weinbegleitung 95 € p. P. | Sommeliers choice 239 € p. P.
5-Gang (ohne Karotte) 95 € p. P. | Weinbegleitung 79 € p. P. | Sommeliers choice 199 € p. P.

Preisinformation:

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