Das sagt der/die Veranstalter:in:
Endlich Frühling auf dem Teller: Wir starten in eine unserer liebsten Jahreszeiten – voller Frische, Aromen und echter Handwerkskunst.
Weiß, grün oder violett: Jede Spargelsorte bringt ihren eigenen Charakter mit. Für unseren Executive Chef Holger zählt vor allem die Qualität: Frische, Saftigkeit und ein sauberer Schnitt. Genau diese Sorgfalt bestimmt auch unsere Küche.
Unsere Spargelgerichte
Spargelcremesuppe
Brezn-Croutons | Schnittlauchöl
8,00 €
Gnocchi
Ragout vom weißen und grünen Spargel | Kirschtomaten | Erbsen | Pinienkerne | Bärlauchpesto | Kresse
21,00 €
Kräutercrêpe
Grüner Spargel | Bozner Soße | Südtiroler Schinken | Marinierte Wildkräuter
17,00 €
Portion Schrobenhausener Spargel
Zerlassene Butter oder Hollandaise | Neue Kartoffeln
22,00 €
Dazu passt:
Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb | 16,00 €
Gebratenes Lachsfilet | 14,00 €
Rosmarinschinken | 9,00 €
Südtiroler Bauernschinken | 9,00 €
Rinderfilet (160g) | 22,00 €
Unser Tipp für was süßes danach:
Luftige Käsekuchen-Creme
Rhabarberkompott | Walnuss-Eis
14,00 €
Location
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