Open Lab Abend: Ins Foodieversum

Die globale Ernährung steht unter Druck: Bis 2050 werden voraussichtlich rund 10 Milliarden Menschen auf der Erde leben. Gleichzeitig schreitet die Urbanisierung voran, Ackerflächen werden knapper, Süßwasserressourcen schwinden und Lieferketten werden zunehmend unzuverlässig. Die Frage ist nicht mehr ob, sondern wie wir Ernährung neu denken müssen.

Der Open Lab Abend von food4future nimmt euch mit in denkbare Ernährungswelten. Immersive Technologien ermöglichen euch einen gemeinsamen Blick in diese Zukunft. Ihr erlebt und gestaltet neue Räume mit all euren Sinnen - auch mit dem Geschmack. Alle Zukunftsgestalter*innen sind herzlich willkommen!

Impuls: Ernährungstransformation – wie könnte sie aussehen?

Ernährung betrifft uns alle – und hat weitreichende Folgen für unsere Gesundheit und die unseres Planeten. Doch die Zusammenhänge sind komplex: Wie beeinflusst unser Essverhalten globale Agrar- und Ernährungssysteme? Werden wir uns von Gewohntem verabschieden müssen? Und sollte sich Europa besser selbst ernähren und versorgen können, statt Nahrung zu importieren?

Einen fundierten Impuls gibt Dr. Ferike Thom (Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, Braunschweig).

Digitale Probierstation & Mixed Reality

Unser Algenreaktor wird durch Mixed Reality erweitert: Zusätzliche Informationsebenen machen sichtbar, wie innovative Kultivierungssysteme funktionieren und welche Rolle Technik und Design in der Ernährung der Zukunft spielen. Mit einer einfachen Bewegung taucht ihr in diese virtuelle Ebene ein und erlebt, wie sich Produktion von Nahrung neu denken lässt. Konzipiert und begleitet wird die digitale Erweiterung von Marino Gabel (HTW Berlin).

Doch es geht nicht nur darum, was wir produzieren – sondern auch darum, wie wir essen. Edgar Weiss und Emma Schlegel (HTW Berlin) zeigen euch, welche Rolle gemeinschaftliche Koch- und Essformate wie Community Kitchens künftig spielen könnten und wie neue Lebensmittel – etwa Insekten – auf überraschende und alltagstaugliche Weise Teil unserer Ernährung werden.

Moderation & Einführung

• Prof. Dr. Monika Schreiner, Jette Berend und Leonhard Meitner vom Leibniz-Institut für Gartenbauwissenschaften (IGZ) führen gemeinsam in die zentralen Fragestellungen ein und begleiten den Dialog zwischen heutigen Produktions- und Konsumentscheidungen und den Ernährungswelten von morgen.

Workshopleitung:

• Dr. Ferike Thom vom Thünen-Institut für Betriebswirtschaft in Braunschweig hat Volkswirtschaftslehre und Agrarökonomie in Berlin studiert und in Göttingen promoviert. In ihrer Forschung untersucht sie, wie Ernährungsverhalten mit den ökologischen und ökonomischen Auswirkungen der Landwirtschaft zusammenhängt.
• Marino Gabel, wissenschaftlicher Mitarbeiter an der HTW Berlin, ist Teil der Forschungsgruppe Creative Media am Forschungs- und Weiterbildungszentrum für Kultur und Informatik. Seine Schwerpunkte liegen in den Bereichen Mixed Reality, Virtual und Augmented Reality, Gamification, Interactive Systems sowie Multi-User Virtual Environments.
• Prof. Dr. Monika Schreiner leitet den Programmbereich Pflanzenqualität & Ernährungssicherheit am Leibniz-Institut für Gartenbauwissenschaften (IGZ), ist Honorarprofessorin an der Universität Hannover und Koordinatorin des food4future-Konsortiums.
• Jette Berend ist Projektmanagerin bei food4future mit Schwerpunkt auf Wissenschaftskommunikation und neuen Kommunikationsformaten.
• Leonhard Meitner ist Projektmitarbeiter bei food4future mit Fokus auf Wissenschaftskommunikation, insbesondere im Kontext von Wirtschafts-, Umwelt- und Klimapolitik.